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  Hidrólisis Enzimática y Enfoques Bioinformáticos en la Obtención de Péptidos Bioactivos Derivados del Lactosuero

  10.24050/reia.v23i45.1922

  4513 pp. 1-29

  2026-01-01

  Elena M. Quevedo-Mejía, Leidy Johanna Gómez Sampedro, Jose E. Zapata, Alejandro Mauricio Vargas Upegui

• MODELAMIENTO DE LA CINÉTICA DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DEL PLASMA BOVINO (MODELING OF THE KINETICS OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF BOVINE PLASMA PROTEINS)

  71-84

  2013-11-07

  Omar Alfredo Figueroa, José Édgar Zapata, Gail Albeiro Gutiérrez