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• PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA

  10.24050/reia.v12i24.876

  87-100

  2015-10-30

  Óscar Alfonso Vega Castro, Rubén De Marco, Cecilia Di Risio

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  2015-10-30

  Revista EIA

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