VEGA CASTRO, Ó. A.; DE MARCO, R.; DI RISIO, C. (TRADS.). PROPIEDADES FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN PAN FRESCO, CON LA ADICIÓN DE LAS ENZIMAS LACASA, XILANASA Y LIPASA. Revista EIA, v. 12, n. 24, p. 87–100, 30 oct.2015.